Relaisducommerce

6 Huitres de Normandie n°2
Six Normandy Oysters

Pyramide de Chèvre Chaud
Hot goast’s milk cheese pyramid

Assiette du Relais
Terrine du chef , sa Rose de saumon fumé et sa quenelle de chantilly au citron vert
Plate of the relais
(Chef’s terrine and smoked salmon)

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Joue de Porc Confite au Jus de Thym
Pig’s cheek confit with thyme jus

Tête de Veau à l’Ancienne Sauce Ravigote
Calf’s head ravigote sauce

Tronçon d’Aile de Raie aux Capucines
State wing with capers

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Fromages
Cheeses

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Quenelle de Mousse au Chocolat Noir à la crème de Vanille

Baba au rhum

Crème Brûlée au Praliné et au Caramel

Glace et Sorbet à la Cuillère